700 Bottles Made
Our EB (Experimental Batch) wines represent a challenge to ourselves in terms of either a new viticultural or winemaking direction.
A 50:50 blend of 100% whole bunch pinot noir and pinot gris co fermented for two weeks in a sealed vessel until we stomped and pressed juice to barrel. A delicious style and true to site.
Appearance: Light, red brick
Nose: An assertive nose with crushed fruits, herbs and violets.
Palate: Tannins sit up front on palate. Aggressive at first until the fruit comes through followed by a savory, meaty finish. Good acid line.
VINTAGE CONDITIONS
The growing season for the 2014 vintage commenced well, with good weather conducive to healthy vine growth in early spring. However, the arrival of cold wet conditions in November, impacted the crucial fruit set stage of vine development. Conditions improved in December, and as we moved into January the vintage was looking promising. There was the customary heat at the start of 2014, with January experiencing 12 days over 30°C, including 4 days in row over 40°C. This continued into February with another 12 days over 30°C, including 3 days over 40°C.
The heat waves were punctuated by 3 large storms on 2nd January (16mm), 25th January (9mm) and 20th February (27mm). Whilst these storms provided a short respite from the heat, the 2014 season will be remembered as a warm vintage.
The challenges of the growing season saw lower yields at harvest than expected, however the quality of the fruit that was harvested was exceptionally high.
WINEMAKING
Fruit: hand picked Fermentation: whole bunch on skins
Maturation: barrel
Yeast: indigenous
Filtration: none
Fining: none
Bottled: January 16, 2015
WINE ANALYSIS
Alc/Vol: Acidity: pH:
VINEYARD
Town: Region: Planted: Area: Aspect: Soils:
Altitude: Variety:
12.5% 5.89 g/L 4.12
Coldstream Yarra Valley 1997 1.6Ha
West
Grey loam overlying clay 110m
Pinot Gris & Pinot Noir
2014 EB 11 P2（ピノ・ノワール＆ピノ・グリ）、コールドストリーム 700本 私たちのEB（Experimental Batch）ワインは、新しいブドウ栽培またはワイン製造の方向性の観点から、私たち自身への挑戦を表しています。 ピノ・グリのファンはめったにありませんが、2014年にコールドストリームのブドウ園でグリを味わい、その果実がとても好きだと判断しました。 100％全房ピノノワールとピノグリの50:50ブレンドを、ジュースを踏みつけて樽に押し込むまで、密閉容器内で2週間発酵させました。美味しいスタイル そしてサイトに忠実です。 テイスティングノート：外観： 明るい赤レンガ 鼻： 砕いたフルーツ、ハーブ、スミレの強い香り。口蓋： タンニンは口蓋の前に座ります。最初は果実味が伝わるまでアグレッシブで、その後、風味豊かで肉のような後味が続きます。良い酸ライン。 ストラスボギーレンジの地図 ヴィンテージの状態 2014年ヴィンテージの成長期は順調に始まり、春先の健全なブドウの成長につながる好天に恵まれました。しかし、11月の寒冷湿潤状態の到来は、ブドウの発育の重要な結実段階に影響を与えました。 12月にはコンディションが改善し、1月に入るとヴィンテージは有望に見えました。 2014年の初めには通常の暑さがあり、1月は40°Cを超える4日間を含め、30°Cを超える12日間が発生しました。これは2月まで続き、40°Cを超える3日間を含め、30°Cを超える12日間が続きました。 熱波は、1月2日（16mm）、1月25日（9mm）、2月20日（27mm）に3回の大きな嵐によって中断されました。これらの嵐は暑さからの短い休息を提供しましたが、2014年のシーズンは暖かいヴィンテージとして記憶されます。 成長期の課題は、収穫時の収穫量が予想よりも低かったことですが、収穫された果実の品質は非常に高かったです。 ワイン作り 果物：厳選された発酵：皮の上の全体の束 成熟：バレル 酵母：先住民族 ろ過：なし ファイニング：なし 瓶詰め：2015年1月16日 2015年4月発売 www.macforbes.com ワイン分析 Alc / Vol：酸性度：pH： ブドウ園 町：地域：植えられた：地域：側面：土壌： 標高：バラエティ： 12.5％5.89 g / L 4.12 コールドストリームヤラバレー19971.6Ha 西 粘土の上にある灰色のローム110m ピノ・グリ＆ピノ・ノワール