900 Bottles
Our EB (Experimental Batch) wines represent a challenge to ourselves in terms of either a new viticultural or winemaking direction.
This was the second pick of Riesling from our Caveat vineyard in the Strathbogie Ranges. Continuing on from our 2012 Tradition Riesling we decided to reduce skin contact but explore Carbonic fermentation, a method normally used with reds. From vineyard, the fruit was carefully placed as whole bunches in a sealed vessel. After 14 days, the bunches were heavily foot- stomped releasing the juice. The wine was pressed on day 15 to barrel where it completed fermentation.
Appearance:Medium straw in colour
Nose: The nose is powerful yet delicate with hints of freshly grated ginger, star anise, quince and orange blossom.
Palate: The Palate is dense and textural with fine but noticeable tannins. Great length on the finish.
VINTAGE CONDITIONS
The growing season of vintage 2013 started well with budburst for Chardonnay mid-September. This trend continued through spring with vines using stored moisture well into November. By December, however, we were looking for moisture.
In addition to this, temperatures were considerably up in January having 14 days over 30oC and multiple peaks over 39oC. This was accompanied by just 3.6mm of recorded rainfall (effectively none). The trend continued into February with 17 days over 30oC combined with the bare minimum amount of rain.
The high temperatures and lack of water meant we saw early veraison and vines push their fruit to maturity very quickly, this resulted in one of the most compressed vintages of recent times.
WINEMAKING
Fruit: hand picked Fermentation: 14 days whole bunch
Maturation: pressed to old oak Yeast: indigenous
Filtration: none
Fining: none
Bottled: Feb 15, 2014
Released May 2014
WINE ANALYSIS
Alc/Vol: Acidity: pH:
VINEYARD
Town: Region:
Planted: Area: Clone: Aspect: Soils: Altitude:
12.5% 7.2 3.20
Caveat Strathbogie Ranges 1983
5 Acres AV702352 East Granitic 600m
900本 私たちのEB（Experimental Batch）ワインは、新しいブドウ栽培またはワイン製造の方向性の観点から、私たち自身への挑戦を表しています。 これは、ストラスボギー山脈の警告ブドウ園からのリースリングの2番目のピックでした。 2012年のトラディションリースリングに続き、肌への接触を減らすことにしましたが、通常は赤で使用される方法である炭素発酵を検討しました。ブドウ園から、果実は密封された容器に丸ごと束として注意深く置かれました。 14日後、房はひどく足を踏み鳴らされてジュースを放出しました。ワインは15日目に樽に押し込まれ、そこで発酵が完了しました。 テイスティングノート：外観： ミディアムストローカラー 鼻： 香りは力強く、繊細で、すりおろしたての生姜、スターアニス、マルメロ、オレンジの花の含みがあります。 口蓋： 味わいは緻密でテクスチャーがあり、上質であるが目立つタンニンがあります。仕上がりが長め。 ストラスボギーレンジの地図 ヴィンテージの状態 2013年のヴィンテージの成長期は、9月中旬のシャルドネの爆発で順調に始まりました。この傾向は春まで続き、ブドウの木は貯蔵された水分を11月までよく使用していました。しかし、12月までに私たちは湿気を探していました。 これに加えて、気温は1月にかなり上昇し、30oCを超える14日と、39oCを超える複数のピークがありました。これには、わずか3.6mmの記録された降雨が伴いました（事実上なし）。この傾向は2月まで続き、30oCを超える17日間と、最低限の雨量が組み合わされました。 高温と水不足は、初期の品種とブドウの木が果実を非常に早く成熟させるのを見たことを意味し、これは最近の最も圧縮されたヴィンテージの1つになりました。 ワイン作り 果実：厳選発酵：14日全房 熟成：古いオークに圧搾酵母：先住民族 ろ過：なし ファイニング：なし 瓶詰め：2014年2月15日 2014年5月リリース