淡い色調で、苺やラズベリーなどの鮮やかでジューシーな赤い果実が特徴です。辛口で、飲みやすく、爽やかです。
ヒースコートの古代カンブリア土壌からのグルナッシュは収穫され、直接タンクに圧搾されました。ジュースはゆっくりと発酵し、完全な乳酸発酵が行われる前に熟成しました。ワインは細かい澱を含んで約6か月間熟成し、テクスチャーと複雑さを構築しました。グルナッシュは明るいフルーツ、テクスチャー、そして重みを提供します。 ムールヴェードルは、ナガンビー・レイクス周辺のぶどう畑から収穫され、グルナッシュと同様に処理されました。このワインの要素は、仕上がりのワインに複雑さと洗練を加えます。最後に、グールバーン・バレーのアベナルからの樽で発酵させたヴェルメンティーノの少量がブレンドに加えられ、テクスチャー、酸度、新鮮さを増加させました。これらの要素は2022年9月に組み立てられ、軽いろ過とボトリング前に少量のSO2が加えられ、10月にボトリングされました。
Pale in colour with bright, juicy red fruits including strawberry and raspberry. Dry, easy, and refreshing.
Grenache from the ancient Cambrian soils of Heathcote was harvested and pressed directly to tank. The juice fermented slowly before full malolactic conversion. The wine was left to age for around 6 months on fine lees to build texture and complexity. The Grenache provides bright fruit, texture, and weight.
The Mourvèdre was harvested from vineyards around the Nagambie Lakes and handled similarly to the Grenache. This component of the wine adds complexity and finesse to the finished wine.
Finally, a small amount of barrel fermented Vermentino from Avenal in the Goulburn Valley was added to give more texture, acidity, and freshness to the blend.
The components were assembled in September of 2022 and a small addition of SO2 was made before gentle filtration and bottling in October.