当社のイギリス人の住人、ウィリーPがパンチョンの頭を吹き飛ばしたとき、私たちは明るい側面を見ることに決め、新しいオープン発酵槽を最大限に活用することにしました。色は非常に淡いルビーで、わずかに錆びたネビオーロの色合いがあります。花の香りが広がり、赤いバラ、赤りんご、人工的なチェリー、熟れたブラッドプラムが感じられます。口当たりは新たな特徴的なネビオーロのタンニンで支えられた新鮮さがあります。高い酸度、低いアルコール度数、たっぷりのラズベリー、チェリー、スパイス、風味豊かなタンニンが口の奥までワインを引き立てます。この品種に対する軽やかなアプローチで、素晴らしい軽い赤ワインです。または、ピザと一緒にお楽しみいただけます。 アルコール度数：11.5％、TA：5.8g/L、pH：3.63、収穫：2021年3月22日、オープン発酵槽で皮と共に28日間、小さな古い樽と大きな古い樽で7か月、野生酵母、濾過せず
When our resident Brit, Willy P, blew the head out of a puncheon, we decided to look on the bright side and make the most of our new open fermenter.Oh so pale ruby in colour, with a slight rusty Neb tinge. A floral and plump nose, red rose, red apple, confected cherry and ripe blood plum. The palate is fresh and underpinned by sneaky hallmark Neb tannin. High acid, low alcohol, plenty of raspberry, cherry, spice, and savory tannin carrying the wine all the way to the back of the mouth. A lighter approach to the variety, a great light red pour or with a pizza! Alc/Vol: 11.5%、TA: 5.8g/L
, pH: 3.63, Harvested: 22nd March 2021, 28 days on skins in open fermenters, 7 months in small and large old oak, Wild ferment, Un filtered