2023 Vanguardist Pommard | ヴァンガーディスト ポマール ¥24,000
50 dozen produced （2 Dozen Imported)
Closure: AMORIM XPUR 49x24mm, FSO2: at bottling 22ppm, TSO2: 53ppm
pH: 3.52, TA: 5.3g/L, Alcohol: 13.3%
PINOT NOIR APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE POMMARD
このピノ・ノワールは、ポマールAOCから限定生産される特別なワインで、最小限の介入と卓越した職人技が光ります。50ダースのみ生産され、2ダースが輸入されます。
栓: AMORIM XPUR 49x24mm, SO2レベル: ボトリング時遊離SO2: 22 ppm、総SO2: 53 ppm, pH: 3.52, TA: 5.3 g/L, ALC: 13.3%
ヴィンテージ概要:
2023年のブルゴーニュヴィンテージは、理想的なタイミングでの降雨と、開花・結実期におけるほぼ完璧な条件が特徴でした。病害の影響は少なく、葡萄栽培家たちは管理が容易でした。豊かな葉と豊作を歓迎する温暖な気候により、安定した生育シーズンとなりました。8月下旬に気温が上昇し始めたため、酸を生かすために早期収穫を決断しました。収穫は9月7日の晴れた日に行われました。
収穫と醸造:
収穫: 手摘みで収穫され、厳選された700 kgの葡萄から2樽が造られました。
発酵: 自然酵母により数日後に発酵が始まり、その後14日間、優しく手作業で攪拌。
熟成: 2樽（2年樽と4年樽）のフレンチオークで10ヶ月間熟成。
瓶詰: 清澄やフィルター処理を行わずに瓶詰。
テイスティングノート:
香りと味わい: ブラックベリー、チェリーの種、プラム、ラズベリー、レッドカラント、スパイス、大地のニュアンス。
構造: 中程度のボディで、バランスの取れた味わい。
熟成可能性: 中期熟成向き。
認証: オーガニック（果実認証済み）、ヴィーガンフレンドリー、自然発酵、酸や添加物は不使用。
2023 ヴァンガーディスト ポマールは、伝統と現代のナチュラルなアプローチを融合させた職人技の結晶です。
VINTAGE:
2023 Burgundy was blessed by rainfall at the right times and near perfect conditions during flowering and fruit set, resulting in moderate to large crops. Disease pressure was low and easily managed by the vignerons. Warm temperatures were welcomed by the lush canopies and generous crop load leading to a very even growing season. As harvest began in late August, the temperatures began to spike and we decided to harvest on the
early side of the ripening spectrum.
HARVEST:
The fruit was manually harvested on the 7th September on a near perfect day. 700kg was purchased to allow us two barriques post press. Upon return to the winery, the fruit was rigorously sorted by hand, and was then mostly de-stemmed prior to going to a single tank.
VINIFICATION:
It took a few days for the indigenous yeast to kick the fermentation off, and following this gentle hand plunging commenced for the next 14 days prior to pressing.
Elevage: The wine was aged in two French oak 228L barriques (two and four year old) for 10 months.
Blending: The final wine was bottled without fining or filtration.
TASTING NOTES:
Profile: blackberry, cherry pit, plum, raspberry, red current, cherry, spice, earthy
Structure: Medium body
Aging: medium term
Classification: Organic (fruit certified), Vegan Friendly, Natural ferments, No acid or other additions