| このワインは、ローズペタル（バラの花びら）やアデレード・ヒルズの典型的なイチゴの軽やかで美しい個性を放ち、オーク樽の優しく包み込むようなニュアンスとハーブの魅力を備えている。華やかに立ち上がり長く続くフィニッシュは、上質な自然の酸味と、どこまでも優美な香りによって際立っている。樹齢： 25年, 土壌： 7000万年前の頁岩（けつがん）岩盤上に広がる、非常に砂の多いローム層. 栽培サステイナブル（持続可能な農法）. 発酵： 野生酵母（天然酵母）を使用し、開放型発酵槽（オープントップ・ファーメンター）にて発酵。（全房発酵の割合や果皮との接触時間はバッチにより異なり、一部はマセラシオン・カルボニックを採用）スキンコンタクト（果皮浸漬）： 10～14日間 熟成： オーク樽で10ヶ月間（新樽比率21%）アルコール度数： 12.2%, pH： 3.57. 総酸度： 5.5 g/L 総SO2（総亜硫酸量）： 86 ppm, 総生産量： 216ケース |
This wine shows light and pretty characters of rose petals and classic Adelaide hills strawberry with a cradling of oak and an herbal charm. The lifted, enduring finish is marked by good natural acidity and an ethereal perfume. Vine Age: 25-years-old, Very sandy loam over 70 million year old shale rock, Viticulture: Sustainable, Fermentation: Native – open-top fermenters (varying percentages of whole bunch and time on skins - some carbonic), Skin Contact: 10-14 days, Aging: 10 months in oak (21% new) Alcohol: 12.2%, pH: 3.57, Total Acidity: 5.5 g/L, Total SO2: 86 ppm, Total Production: 216 cases |