2021 Brave New Wines Sunshine & Hercules Riesling | サンシャイン& ヘラクレス　リースリング

¥5500 | 12.2% | Porongurup, Great Southern | Riesling |

Single vineyard Porongurup Riesling grown by the fabulous Rosie & Ian at Zarephath. A few hours’ skin contact for flavour, then pressed for a quick overnight settle with no enzyme or sulphur. Cloudy juice then racked with all but the heaviest solids to a ceramic eggs and older French oak barrels for 100% natural fermentation, then left on lees for 6 months before blending and bottling.

ロージーとイアンがポロングラップの単一畑ザレパテで育てたリースリングです。フレーバーを出すために数時間スキンコンタクトをしたあと素早くプレスして、酵素や亜硫酸塩なしで一晩落ち着かせます。ラッキング方式で果帽を残して取り出したジュースをセラミック製のエッグ型桶とフレンチオーク樽に入れ１００％自然発酵させ、その後澱と共に6ヶ月間熟成した後ブレンドしてボトル詰めします。