Daosa, Piccadilly Valley, Adelaide Hills, South Australia NV
750ml | Alc 12% | Serve 5-8° |
Light-mid straw-yellow hue with a pastry, nougat and almond development overlying stone-fruity, almost tropical aromas, the flavour fills the mouth and is complex in a toasty/bready/croissant way, with a firm dryness that helps extend the finish and leads to a lip-smacking dryness that lingers and readies the mouth for food. The balance is dry and harmonious. A seriously good Australian sparkling wine. A fraction less oak would be even better. (6th release. 2021 base vintage with 17% reserve wines; 22 months on tirage
淡い麦わら色から中間の黄色。ペストリー、ヌガー、アーモンドの発展した香りが石果やほぼトロピカルなアロマの上に重なります。味わいは口いっぱいに広がり、トースト、パン、クロワッサンのような複雑さがあります。しっかりとしたドライさがフィニッシュを延ばし、唇を鳴らすようなドライさが長く続き、食事の準備を整えます。バランスはドライで調和がとれています。本当に素晴らしいオーストラリアのスパークリングワインです。少しだけオークが少なければさらに良いでしょう。（第6回リリース。2021年ベースのヴィンテージに17%のリザーブワインを使用；ティラージュで22ヶ月間熟成）