This Heirloom Vineyards Cabernet was produced from a remarkable Coonawarra Cabernet Vineyard whose clones and viticulture embody the very best in cutting edge but old school viticulture and winemaking. Hand tended vines, sorted bunch-by-bunch, naturally open fermented, basket pressed and stored in French oak barriques from bespoke coopers.
ヘアールームのカベルネは、注目のクナワラのヴィンヤードのブドウから生産されました。そのクローンとブドウ栽培は最先端でありながら古典的な栽培法も用いて最高のワイン造りを目指しました。手作業で手入れされたブドウの木、房ごとに選別され、自然発酵、バスケットプレスされ、特注のフレンチオーク樽で熟成されました。