リーナトンデュ(予想外)という名の、超稀少種カリニャン・グリから造られるキュヴェ！
ローヌ川やアルデシュ渓谷から数キロ、IGP Protected Geographical Indication：地理的表示保護区のアルデシュの中心部に位置するサン・マルセル・ダルデシュのコミューンに、21ヘクタール以上のブドウ畑を持つドメーヌの名前は、「アコール(オック語で段々畑)」から生まれました。
樹齢50年以上のものが半数を占め、森に囲まれた中新世の粘土石灰質の段丘に植えられています。ブドウの木は生物多様性に配慮して栽培されています。農薬や化学合成肥料は使用せず、天然の芝生のカバーを管理しています。2011年春には有機農業への転換を開始し、2011年秋から2012年春にかけて最初のビオディナミへの移行を始めました。2014年からAB認証、2015年の収穫からDe meter認証を取得し、この道を歩み続けています。
「リーナトンデュ」は、超稀少種カリニャン・グリのキュヴェ。リーナトンデュとは予想外の意。畑購入後に複数品種に気付き調査、大変稀少なカリニャン・グリが判明したのが由来。100%樽熟で、ブルゴーニュのドメーヌ・ルフレーヴやモローの旧樽熟成。黄金色、長いフィニッシュ。柑橘類、カリン、白い花の香り。このワインはゆっくりとその姿を現します。上質な厚みとミネラル感が魅力。
斬新。赤の温度で見いだされるガストロノミックな白。手作業で収穫されたカリニャン・グリの古樹。直接圧搾、発酵、オーク樽での熟成により、このワインは美しい好奇心を刺激します。
■相性料理■
ポーチドヒラメのフィレ、ジロル茸のソースがけ。白身の肉、魚、アペリティフ、チーズ、デザート
■テクニカル情報■
ファーストリリース：2015年産、品種：Carignan Gris、年産数：1,500本、リューディ名：Saint Julien、栽培面積：0.6ha、畑向き：南向き、土壌：粘土石灰岩畑標高：180m、平均樹齢：60年、剪定法：ゴブレ、密植度：4,500本/ha、平均収量：19hl/ha、収穫：手摘収穫、BIO認証/農法：Demeter, AB, EUROLEAF、発酵タンク：木製タンク、低温浸漬：低温浸漬無、マロ発酵：マロ発酵有、発酵期間：6ヶ月、発酵温度：最大22℃、酵母：天然酵母、新樽比：新樽無 Leflaive(Puligny Montrachet)&Moreau (Chassagne Montrachet)、熟成期間：熟成約1.5年、フィルター：フィルター無、コラージュ(清澄)：コラージュ(清澄)無、熟成可能年数：10年
DOMAINE DES ACCOLES L'INATTENDU
ドメーヌ・デ・ザコル リーナトンデュ
生産地：フランス ローヌ アルデッシュ
原産地呼称：Vin de France
ぶどう品種：カリニャン・グリ 100%
味わい：白ワイン 辛口