Alc/Vol: 12% Acidity: 5.25g/L pH: 3.54
¥6800
At the entrance to the Valley floor, this subregion is low elevation with grey/loam clay based soils. Ripping winds from the north slow transpiration in summer but the cooler overnight temperatures aid the plants ability to regulate after hot days. Ironstone/mudstone is a consistently big influence, building full mid-palate structure with soft, melting tannins
Fruit: 35% whole bunches, 15 days on skins before pressing Maturation: 8 months in old oak Yeast: Indigenous Fining: None Filtration: None Bottled: 17th December 2020
谷の入り口の標高の低い土地で灰色/ローム層の粘土質土壌がベースとなっています。夏は北からの風により水分の蒸発はゆっくりですが、夜の気温は低いので、植物には夏の暑い日差しの後の休息となり、この地域がたくさんの種類のぶどうに適した地となっています。鉄鉱質/泥質が大きく影響しています。 30 mg / l未満の亜硫酸塩を添加した自然な方法