別の年、最も興味深いブドウ品種の一つとの新たな愛の冒険。このクラシックな樽で発酵させたゲヴュルツトラミネールの表現は、これらの古い葡萄のエレガンスと純粋性を活かしています。初期のオーストラリアの芳香ワインを思い起こさせる、このEBは古いお気に入りの歴史と郷愁を探求します。鮮明な香り、品種特有の特徴があり、バラとぶどう、ピンクグアバ、緑のパイナップル、ライムの皮。非常にシルキーなテクスチャーで、軽やかなエレガントなフェノールと明るい新鮮なフルーツが感じられます。繊細な花々がありながら、しっかりとしたバックボーンもあり、料理との相性が抜群です。アルコール度数：11.5％、酸度：5.7g/L、pH：3.42、収穫：2022年2月22日
果実の50％を圧縮して浸漬、50％は房ごと圧搾。部分的な澱と小さな古い樽で発酵。古い小さなフォーマットの樽で8か月熟成、野生酵母、無菌濾過
Another year, another dalliance with one of the most intriguing grape varieties. This classic barrel fermented expression of Gewurztraminer harnesses the elegance and purity of these old vines. Reminiscent of early Australian aromatic wines, this EB explores history and nostalgia of an old favourite. Pronounced nose, varietally spot on, rose and grape, pink guava, green pineapple, lime zest. So silky texture with light elegant phenolics and bright fresh fruit. Delicate florals but with a great backbone, perfect with food. Alc/Vol: 11.5%, Acidity: 5.7g/L, pH: 3.42, Harvested: 22nd February 2022
50% crushed & soaked before pressing, 50% whole bunch pressed Small old oak on partial solids, some battonage
8 months in old small format oak, Wild Ferment, Sterile Filtration