ずっとグルナッシュ・ブランを体験したかったのです。そして、ダイブする絶好の季節です。皮ごと20時間の冷浸漬後、圧搾し、運搬し、その後小さな古い樽で温存し、グルナッシュ・ブランが何ができるかを見るために発酵しました。非常に多層的なワインで、フルーツはバロッサのヴァイン・ヴェール、ダイラン・グリッグスの隣人から供給されました。このワインはグラスでの時間またはデキャンターでの時間を必要とします。微妙な香り、カモミール、レモンの果皮、洋ナシ、大根のヒントがあります。口当たりは極めてドライで、テクスチャーがあり、グルナッシュ・ブランが持つ粘性のある力のヒントがあります。洋ナシがより際立ち、スパイスが豊富で、白コショウと砕かれた石とたくさんの長さがあります。アルコール度数：12％、TA：4.7g/L、pH：3.37、収穫：2022年3月、古い樽で熟成、天然酵母、無菌濾過
We have long wanted to experience Grenache Blanc. And what a great season to dive in. 20hrs coldsoak on skins, pressed, transported then fermented and matured in small old oak on solids, just to see what Grenache Blanc can do. An intensely layered wine, fruit sourced from the neighbour of our mate Dylan Griggs in Vine Vale, Barossa. This needs time in the glass or time in a decanter. Subtle perfume, chamomile, lemon pith, pear and daikon. The palate is bone dry, quite textural with a hint of that viscous power Grenache blanc often has. More pear, lots of spice, white pepper and crushed stone and plenty of length.Alc/Vol: 12%, TA: 4.7g/L, pH: 3.37, Harvested: March 2022, Aged in Old Oak,Indigenous Yeast, Sterile filtration